 |
| Et fjellvann på Hardangervidda |
Hva er din beste restaurantopplevelse? Eller, kanskje spørsmålet heller skulle være: Hva er din beste matopplevelse? Mat og vin er så mye mer enn bare duft i nesen og smak på tungen, det er også opplevelsen, omstendighetene rundt måltidet. Du kan spise to ganger på samme restaurant, og få samme mat men to helt forskjellige opplevelser. En sur servitør ødelegger mer av opplevelsen enn seig biff. I de siste årene har jeg vært mye på restaurant og spist mye god mat fra hele verden. Jeg har besøkt bryggerier og vært på vinsmakinger, drukket mye forskjellige øl og drukket svært god vin. Men den beste matopplevelsen det siste året fikk jeg ombord i seilbåten i sommer, en enkel kjøttgryte, noen gode kamerater og Hansa på boks.
Poenget mitt er at vi i restaurantbransjen konkurrerer ikke med ørret fra fiskedisken på Meny, vi konkurrerer med ørret grillet over bål og spist mens en ser utover et fjellvann på Hardangervidda. Derfor prøver vi å skape stemning med bilder, innredning og musikk, vi prøver å lage en følelse av høytid, noe spesielt med et restaurantbesøk. Maten kan være så god som bare det, tungen smaker ikke forskjell om den spises på restaurant eller hjemme.
Dagens inspirasjon fikk jeg av Wired:
Does Music Change The Taste Of Wine?
0 kommentarer:
Legg inn en kommentar